Archivo de la etiqueta: comida

[ArtyM}– Paisajes hechos con comida

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[CT}– El genoma del trigo abre la puerta a potenciar la producción del pan

17/07/2014 Miguel G. Corral El pan está ligado de una forma muy íntima a la cultura europea. Y tanto, que resulta imposible imaginar la dieta mediterránea, por ejemplo, sin las baguettes francesas, las hogazas ibéricas o los grissini italianos. Y más en estos tiempos en los que el pan está de moda y vuelve con mucha fuerza la cultura del pan casero, elaborado con masa madre de forma tradicional, de la ma

[MS}– ¿Qué son y cómo se gastan las calorías?

10/06/2014 Gonzalo López Sánchez Varios expertos hablan sobre la alimentación. Cuando llega el verano, muchos ya han iniciado una carrera de armamento contra las calorías: alimentos «light», dietas, entrenamiento, cirugía estética… Quizás una buena forma de derrotar al «enemigo» sea conocerle mejor: un endocrino, varios bioquímicos y un nutricionista explican cómo se consumen y por qué son ne

[Cur}– El origen del tequeño es caraqueño, del barrio Canario ‘El Teque’

20 de septiembre de 2013 Gerónimo Alberto Yerena Cabrera El origen del famoso tequeño se ha atribuido a la ciudad de Los Teques, capital del Estado Miranda desde el año 1928. Pasapalo vernáculo, pero no multisápido —por lo menos, no el original—, el tequeño se ha mantenido hasta el presente para deleite de los venezolanos y los extranjeros que tienen la dicha de probarlo. Es su sabor sencillo y agr

[MS}– El ‘milagro’ de las frutas y verduras

01/04/2014 Ristina G. Lucio Ingerir al menos siete raciones al día se asocia con un riesgo de mortalidad un 42% menor En 1990, la Organización Mundial de la Salud (OMS) publicó unas recomendaciones generales en las que aconsejaba tomar diariamente unos 400 gramos de frutas y verduras para mantener alejadas las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. El mensaje, que se tradujo en la campañ

[MS}– Los peligros de las dietas bajas en carbohidratos

31/10/2013 Las dietas bajas en carbohidratos producen un aumento de los niveles de colesterol en sangre. Así lo asegura un reciente estudio realizado en Noruega. El estudio, llevado a cabo por investigadores de la Universidad de Oslo, se realizó en un grupo de mujeres sanas con normopeso (es el peso normal de una persona respecto a su estatura, es decir el Índice de Masa Corporal (IMC) ideal), a las que se adm

[MS}– Vivir más comiendo frutas y verduras

14/07/2013 Un estudio del Instituto Karolinska de Suecia ha demostrado que comer diariamente frutas y verduras aumenta la supervivencia, hasta el punto de que quienes prescinden de estos alimentos podían llegar a morir una media de tres años antes. Esto, según los resultados publicados en la revista «American Journal of Clinical Nutrition» Aunque muchas sociedades científicas recomiendan comer cinco porci

[MS}– ¿No le sabe la comida? Podría ser infértil

02/07/2013 Ainhoa Iriberri ¿Qué tienen que ver el gusto y la fertilidad? Aparentemente nada pero, según un nuevo estudio publicado hoy en la revista ‘PNAS’ sí existe relación. Dos proteínas, de nombre TAS1R3 y GNAT3, cumplen funciones en ambos campos. Más allá, su inactivación, de momento sólo en ratones, provoca esterilidad masculina, lo que podría suponer una explicación para la infert

[ArtyM}– Foodscapes

Composiciones espectaculares hechas con alimentos para simular paisajes al aire libre. Tiene sonido. Para bajar/ver el archivo, clicar AQUÍ Cortesía de José Manuel Ustoa NotaCMP.- Este archivo está en 4shared, sitio que últimamente cambia con frecuencia la forma en que de él puede bajar algo. Al día de hoy —no sé cómo será mañana— la forma que funciona es ésta: Después de clicar en el AQU

[Cur}– ¿Por qué hay gente tan quisquillosa con la comida?,… y otras preguntas y respuestas

11-03-12 Revista BBC Focus Cada semana, la revista BBC Focus resuelve algunas dudas de sus lectores. A continuación, una selección de algunas de las respuestas para los curiosos. ¿Por qué hay gente tan quisquillosa con la comida? Aunque los padres, agotados de intentar alimentar a sus niños, no lo sepan, en los infantes, el ser quisquillosos con la comida es una ventaja, porque al ser más vulnerables a

[CT}– La primera carne artificial será realidad este otoño

20/02/2012 La primera hamburguesa artificial, creada en laboratorio con células madre de vaca, será una realidad muy pronto. Mark Post, médico y jefe del departamento de fisiología en la Universidad de Maastricht (Holanda), planea dar a conocer al mundo este otoño la carne sintética, según ha avanzado en la conferencia anual de la Asociación Americana para el Avance de la Ciencia (AAAS) que se celebra en

[*Opino}– El despilfarro de alimentos

¡Esto se está poniendo bueno! Hace apenas pocos años a nadie se le hubiera ocurrido publicar algo así: recomendar el régimen de austeridad con el que me crié y que sigo poniendo en práctica, pues como el despilfarro no va con mi educación, evito botar lo que pueda servir, en particular si es comida. Me crié con la regla del aprovechamiento y la frugalidad; de que tenía que comer todo lo que, siendo co